Den gamle kro i Hvalsø slår torsdag den 15. august atter dørene op. Denne gang med både udendørs- og indendørs servering, når Solvej Aldinger Kullegaard byder velkommen på SOLS Spiseri.
På en lille trelænget gård ved indgangen til Bidstrupskovene bor Solvej og hendes familie sammen med to andre familier. Her har de sammen skabt deres eget lille bofællesskab med masser af børn, køkkenhave, fedekvæg og alt hvad de turde drømme om da de i ungdomsårene boede i København.
Selv kommer Solvej fra en selvforsynende gård ikke langt fra Hvalsø, og gennem hele livet har hun drømt om at bo som hun gør i dag, og drive en lille restaurant med gode lokale råvarer i fokus. Det er derfor en drøm som går i opfyldelse når Solvej torsdag den 15. august, efter måneders renovation, åbner SOLS Spiseri på Kropladsen i Hvalsø.
”Vi er her i Hvalsø omringet af skønne lokale råvarer og jeg glæder mig til at servere grønt fra Godis Grønt, dejlig cider fra Bjerregaarden, oste fra Søtofte Gårdmejeri, dejlig økologisk fritgående gris fra Birthesminde, og forhåbentligt med tiden endnu flere lækkerier fra alle de omkringliggende producenter”
For Solvej er det vigtigt at grisen hun serverer, har rullet sig i mudder og gravet et areal på størrelse med en fodboldbane op med snuden, før den lander i hendes køkken. Men Solvej åbner også SOLS Spiseri for at bidrage til det lokale liv.
”Jeg glæder mig helt enormt meget til at skabe et samlingssted hvor man både kan mødes med en veninde og drikke en ordentlig kop kaffe og spise en bolle med lækker ost på en helt almindelig onsdag formiddag, spise lækker middag med vennerne en torsdag eller lørdag aften, eller holde barnedåb, konfirmation eller begravelse. Min ambition er at skabe et sted for Hvalsø og omegn, hvor vi kan mødes og samles om det som betyder noget ”.
Solvej har med SOLS Spiseri fået åbnet op til Kropladsen med stort vinduesparti ud mod gaden, samt plads til udendørsservering.
Om SOLS Spiseri:
SOLS Spiseri er åbent for bordreservationer på www.sols.dk, mens Solvej tager imod henvendelser for mad ud af huset på solvej@sols.dk eller på telefon: +45 61 79 46 46.
|
Mandag |
LUKKET |
|
|
Tirsdag |
10:00 – 17:00 |
|
|
Onsdag |
10:00 – 17:00 |
|
|
Torsdag |
10:00 – 23:00 |
|
|
Fredag |
10:00 – 17:00 |
|
|
Lørdag |
*Åben for selskaber |
|
|
Søndag |
*Åben for selskaber |
*Første weekend i hver måned er restauranten åben for gæster torsdag, fredag og lørdag fra 10:00-23:00.
